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백링크구매 ◇ 미운 오리 새끼 같은 당귀 잔뿌리를 백조로 만드는 법- 진부농협의 역할이 궁금합니다.- 진부농협의 가공식품은 당귀 유산균이 유일한가요.한약방에 가면 달큰하고 오묘한 한약재의 향이 난다. 당귀(當歸) 향이다. 당귀의 유래를 두곤 다양한 의견이 존재한다. 경기도농업기술원은 당귀를 ‘남편이 집에 돌아온다’는 의미로 풀이한다. 시집가는 신부가 반드시 챙겨야 할 상비약이라는 뜻에서 기인했다는 설명이다.예부터 상비약으로 꼽힐 만큼 당귀는 풍부한 영양성분을 함유하고 있다. 잎은 쌈채소로, 뿌리는 한약재로 활용될 만큼 활용성도 좋다. 강원도 평창 진부면에 자리한 진부농협은 일반 소비자도 당귀를 쉽게 섭취할 수 있는 방안을 고민하다가, 당귀 유산균을 출시했다. 진부농협의 이주한(56) 조합장을 만나 참당귀 유산균을 개발하게 된 배경을 들었다.당귀를 든 진부농협의 이주한 조합장. /더비비드우수한약재 유통센터에서 당귀를 가공하는 모습. (왼쪽 상단부터 시계방향으로)진부 당귀의 몸통과 큰 뿌리는 유명 건강기능식품 제조사에 납품된다. 잔뿌리 부분은 유산균으로 가공돼 하나로마트 등의 유통 채널에서 소비자와 만난다. 판로를 확장 차원에서 군납을 앞두고 있다.당귀는 강원도 평창과 정선, 충북 제천과 단양, 경북 봉화와 울진 등의 지역에서 주로 재배했다. 그런데 여름철 고온 현상의 지속으로 경북과 충북 지역에서 재배가 어려워지고, 강원도에서만 안정적으로 수급을 유지하는 상황이다. 2023년 전국 당귀 생산량 1292t중 61%인 788t이 강원도에서 생산됐다. 이런 구조에서 진부 당귀의 가치가 더욱 주목받고 있다. 진부농협은 당귀 사업 다각화 차원에서 당귀 원물 유통 뿐만 아니라 가공식품인 ‘진부 당귀 유산균’을 만들어서 판매 중이다.“진부 당귀의 경쟁력 강화와 수급 관리입니다. 당귀는 파종에서 수확까지 2년 가까이 걸리는데다, 건조 후 저장 과정을 포함하면 농민들이 소득을 얻기까지 오랜 시간이 걸립니다. 급전이 필요한 농가가 헐값에 당귀를 판매하면서 당귀의 가치가 떨어지는 상황이 발생했죠. 농가의 안정적인 소득 보장을 위해 선급금 제도를 도입했습니다. 또한 평창군이 세운 우수 한약재 유통지원센터를 활용해 당귀의 품질을 관리하고 있습니다. 건조설비를 활용해 당귀를 위생적으로 가공해 품질을 끌어올렸고요. 1123㎡(340평) 규모의 저장고에 당귀를 보관해 출하량을 탄력적으로 조절해 가격을 유지하는 중이죠.”- 이 지역이 당귀 주산지인 이유는 무엇인가요.“진부 당귀의 표준화에 주력하고 있습니다. 농가별로 품질의 차이가 크면 성장에 한계가 있을 수밖에 없는데요. 당귀 재배에 적합한 환경, 재배 기술 등을 담은 가이드라인을 제공해 모든 농가에서 고품질의 당귀를 생산할 수 있게 장려할 구상입니다. 이를 위해 서울대 그린바이오과학기술연구원(GBST)과 진부 당귀 표준화 기술 지원사업을 본격 시행할 예정이에요. 보성 녹차처럼 ‘진부 당귀’라는 수식어가 자연스럽게 자리매김했으면 해요.”- 왜 유산균인지 궁금합니다.진부농협의 자랑거리인 진부 당귀는 미나리과에 속한 다년생 식물 승검초의 뿌리다. 승검초는 1∼2m 높이로 자라며 전체가 자줏빛에 뿌리는 굵고 향이 강하다. 그중에서도 진부 당귀는 지리적표시제 제38호로 등록된 지역 특산물로, 항산화 성분과 항염증 성분이 풍부하다.“이 지역 농가들은 배추, 무, 감자, 당근 같은 채소와 당귀를 함께 재배합니다. 사실 다른 농작물로 더 큰 수익을 거둘 수 있는데요. 당귀는 이 지역에서만 재배할 수 있는 유일한 작물이라는 의미가 큽니다. 우수한 진부 당귀를 자기 손으로 키웠다는 농민들의 자긍심이 대단하죠. 아쉬운 건 판로입니다. 물론 판로 개척은 저희 몫이에요. 소비자에게 양질의 농산물과 가공식품을 제공하면서, 농민은 프라이드를 가지며 일할 수 있도록 최선을 다하겠습니다.”참당귀 유산균은 하나로마트 등에서 판매되고 있다. /더비비드- 당귀의 효능이 궁금합니다. 백링크구매